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Gastrobar especializado em choripan chega a Sorocaba
A população de Sorocaba e região poderá curtir um gostinho especial da Argentina no Brasil. O gastrobar Choripan, especializado no sanduíche latino à base de linguiça com qualidade artesanal, inaugura na cidade neste sábado, dia 13 de agosto. Com um conceito argentino, mas tempero brasileiro, a rede, que nasceu em Curitiba, tem como essência do cardápio a diversidade de sabores de linguiças, de charcutaria própria elaboradas com carnes de alta qualidade. Sabores como pernil com provolone, frango com queijo coalho, carneiro e costela, fazem parte da cozinha única que o Choripan trouxe ao Brasil.
As iguarias servidas no gastrobar inclusive foram reconhecidas nacionalmente em 2019 quando João Scalzo, idealizador do Choripan e chef de cozinha, participou do concurso de Melhor Linguiça do Brasil em um programa de televisão. O sabor pernil com provolone e chimichurri foi levado à atração e ficou entre as finalistas do Brasil.
Liderada por Scalzo e seu sócio Carlos Fracaro, a marca começou suas atividades na capital paranaense em 2013. Desde então está presente em quatro endereços do município. Agora a marca investe no modelo de franquia para abrir unidades também em outros estados. “Acreditamos que cidades do interior de São Paulo, bem como a capital paulista, sejam bons ambientes pelo clima, aceitação popular e por estarem em desenvolvimento”, explica Fracaro.
A unidade de Sorocaba será a quinta da rede. O Choripan ainda tem previsão de inaugurar em breve mais dois endereços em território paulista: na região de Alphaville (na cidade de Santana do Parnaíba) e no município de Embu das Artes. Também há previsão de uma nova unidade na cidade de Curitiba.
Charcutaria própria e sabores diferenciados
A marca registrada do gastrobar são os lanches choripans, que inclusive dão nome à rede, com base em diferentes tipos de linguiças. São cerca de dez sabores, entre eles frango com queijo coalho, pernil com pimenta, porco Moura caipira, carneiro e costela bovina Angus. No choripan da rede a linguiça tem duas opções de acompanhamento: chimichurri, vinagrete e repolho, ou crema de queso e cebola crocante. O Choripan também oferece opções com linguiça vegana, além de um sanduiche vegetariano, com queijo coalho.
“Nos preocupamos em levar ao cliente variedade de sabores para atingir diversidade de públicos e respeitar suas escolhas”, afirma Scalzo. A marca se notabiliza não só por oferecer os lanches, como também por manter produção própria das linguiças frescais para o cardápio.
Todas as opções de linguiça da rede ainda podem ser servidas como porções e também no prato da casa, que traz o sabor escolhido acompanhada de pão, mandioca cozida na manteiga, repolho, vinagrete, farinha de mandioca, mostarda escura e chimichurri.
Outras delícias presentes no cardápio do Choripan são as empanadas e os alfajores, ambos tradicionais no país vizinho. E junto à gastronomia de qualidade não poderiam faltar bebidas diferenciadas. A rede tem uma variedade grande no cardápio que inclui cervejas, cachaças, caipirinhas de sabores inusitados como maracujá com gengibre e amora com amêndoas, drinks e opções sem álcool. O gastrobar também conta com um chope pilsen exclusivo, o Chucho Perro, e um gin, também exclusivo, chamado de Hambre de Colores.
Cores como marca registrada
Outras características marcantes no Choripan são a arte e o incentivo ao convívio na área externa. O uso de cores sempre está presente nas fachadas de todas as casas da rede, agregando arte à gastronomia.
“Essa diversidade de cores foi inspirada no Caminito de Buenos Aires, um dos pontos turísticos mais visitados da capital da Argentina. Somos uma marca que não se resume à venda do lanche. O Choripan busca trazer uma experiencia única ao cliente. Além da gastronomia simples, saborosa e inovadora, agregamos arte, lazer e latinidade, sendo essa a essência do nosso conceito”, diz Scalzo.
Para oferecer liberdade e conforto, o gastrobar possui ambientes internos e externos diversificados para o consumo dos lanches e bebidas, o que possibilita que o cliente desfrute de diferentes formas de encontros com familiares e amigos.
Franquia na cidade
O Choripan de Sorocaba fica na Avenida Professor Arthur Fonseca, 98, no Jardim Emília, próximo ao centro da cidade. Além da área interna, o gastrobar da cidade vai contar com um deck, no qual os frequentadores poderão apreciar os lanches latinos e as bebidas do cardápio ao ar livre.
A franquia é administrada pelo casal André Soares Escobar e Claudia Escobar. André é formado em Engenharia Elétrica, com ênfase em telecomunicações, além de ter MBA em Gestão de Negócios. O empresário trabalhou por 20 anos em indústrias. Claudia, por sua vez, é formada em Administração e trabalhou por 15 anos com assessoria aos gestores de uma indústria japonesa.
Juntos há 17 anos, eles decidiram apostar no ramo de gastronomia e serviços e se interessaram pela possibilidade de trabalhar com um produto diferenciado. Ao realizarem buscas na internet, conheceram a marca e se interessaram pelo conceito que ela apresenta. “O ramo alimentício sempre nos atraiu. Quando conhecemos o Choripan, entramos em um consenso, pela flexibilidade que a marca traz no atendimento ao consumidor. Além disso, tem o fato de oferecer um cardápio com variação nos sabores das linguiças para os clientes. É um modelo que consideramos eficiente”, afirma o empresário.
A aproximação do casal com a gastronomia latina começou antes mesmo de conhecerem a franquia. Entre os anos de 2014 e 2018, eles viveram no Paraguai, país no qual tiveram um pouco de contato com a cultura e a gastronomia do país e conheceram o tradicional lanche choripan. Agora, enxergam a possibilidade de oferecer esses sabores aos sorocabanos. “Nós percebemos que no Sul do Brasil há uma influência maior desses lanches mais comuns em países como Paraguai e Argentina. Em Sorocaba será uma novidade e acreditamos que tenha potencial para atrair os moradores”, comenta Claudia.
Serviço
Choripan Sorocaba
Inauguração: 13 de agosto (sábado)
Endereço: Avenida Professor Arthur Fonseca, 98, Jardim Emília
Horário de funcionamento: de terça-feira a quinta-feira, das 16h30 às 23h; sexta-feira, das 16h30 às 00h; sábado, das 14h30 às 00h; domingo das 14h30 às 21h45. Fechado na segunda-feira.
Site: http://choripan.com.br
Facebook: https://www.facebook.com/Choripan.cwb/
Instagram da unidade: @choripansorocaba
Instagram da rede: @choripan.brasil